黄豆为豆科植物大豆的黄色种子，内含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜等物质。

黄豆，豆科大豆属一年生草本，茎粗壮、直立，密被褐色长硬毛。黄豆荚果肥大、稍弯、下垂、黄绿色，密被褐黄色长毛。，花期为6月到7月，果期为7月到9月。

黄豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。黄豆含有丰富植物蛋白质，黄豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。