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黄花鱼的家常做法要顿多长时间能

发布者:丁阳
导读时间:二十分钟左右。家常黄花鱼。材料:黄花鱼,猪肉,香菇,青红椒,油,盐,葱姜丝,料酒,糖,豆瓣酱,开水。做法步骤:1.准备食材,黄花鱼去鳞、

时间:二十分钟左右。

家常黄花鱼。

材料:黄花鱼,猪肉,香菇,青红椒,油,盐,葱姜丝,料酒,糖,豆瓣酱,开水。

做法步骤:1.准备食材,黄花鱼去鳞、去腮,将内脏去除干净,洗净后控水,用厨房用纸擦干水分亦可。

2、在鱼身上划几刀,将猪肉肥瘦分开,切丁备用,香菇和青红椒切丁备用,葱姜切丝。

3、热锅凉油,油中放入少量盐,能保持鱼型完整,也可以防止油溅起来。

4、放入鱼,慢火煎,一面煎好后,翻面煎,两面煎好后,将鱼夹出,油留锅内。

5、将肥肉放入煸炒至呈透明状,将红肉丁放入。

6、红肉变色后将葱姜丝放入,烹入料酒去腥,将香菇放入,翻炒均匀,加糖提鲜。

7、加入郫县豆瓣,炒出红油,将鱼放入,加开水,至鱼身一半就行,煮开后小火煮十分钟,将鱼翻面,再煮五分钟。

8、加盐调味,煮两分钟,将鱼夹出,锅里的汤汁开大火收汁。

9、汤汁快收干时,放入青红椒,再翻炒一分钟,最后浇在鱼身上即可。