鸡蛋放在糖水里会不会浮起来主要看糖水的浓度，一般糖的溶解度很高，并且会形成过饱和溶液。例如糖饱和溶液可以将水的密度提高数倍，即可达到悬浮鸡蛋的要求，鸡蛋上浮。

糖饱和溶液：在一定温度下，向一定量溶剂里加入糖，当糖不能继续溶解时，所得的溶液叫做这种糖的饱和溶液。

溶质溶于溶剂的溶解过程中，首先是溶质在溶剂中的扩散作用，在溶质表面的分子或离子开始溶解，进而扩散到溶剂中。被溶解了的分子或离子在溶液中不断地运动，当它们和固体表面碰撞时，就有停留在表面上的可能，这种淀积作用是溶解的逆过程。