用料：鸡蛋2只，淀粉半碗，糖半碗。

挂浆鸡蛋的做法：

1、煎薄鸡蛋饼，切成菱形。

2、淀粉加水搅拌，一边加水一边加淀粉，粘稠可滴成糊。

3、半锅油，烧至半熟，关小火，将鸡蛋裹上淀粉糊，尽快下锅，炸至膨胀金黄色捞出。

4、少许水烧开，下糖不停的搅拌，用铲子斜触锅底搅拌，开始冒泡，迅速下炸鸡蛋，翻炒将糖浆挂匀出锅。