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鸡蛋为什么有腥味

发布者:王同
导读鸡蛋的腥味来源于鸡蛋中的蛋白质,一些饲料企业和养殖场,为了节约成本,就给鸡喂一些便宜的东西,比如菜籽粕、棉籽粕等,这些东西不仅没有营养,还含有很多抗营养

鸡蛋的腥味来源于鸡蛋中的蛋白质,一些饲料企业和养殖场,为了节约成本,就给鸡喂一些便宜的东西,比如菜籽粕、棉籽粕等,这些东西不仅没有营养,还含有很多抗营养因子,也正是这些东西使鸡蛋中产生腥味。

减少鸡蛋腥味的方法:采用优质的饲料,应该选择大豆来作为蛋白质的补充物质,大豆是除了鸡蛋以外,最好的蛋白质。饲喂谷物、大豆等粮食作物的饲料,鸡蛋蛋白软细清香,蛋黄细腻嫩滑,腥味降低,而且营养也相对丰富。