鸡尖、鸡皮、鸡脖

鸡尖是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。

鸡皮中脂肪较多，胆固醇较高，且鸡皮中的污染物含量较高。尤其经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。

鸡脖中血管和淋巴腺体却相对集中，通常会含有体内毒素和饲料毒素。