1、准备食材。准备佛手瓜一个，青辣椒一个，金针菇少量，肉丝少量。

2、清洗切丝。把青椒洗净切丝，佛手瓜去皮切丝，金针菇洗净撕开。

3、把佛手瓜切丝。注意佛手瓜去皮后比较滑，切丝的时候要小心。另外佛手瓜内有核切丝的时候要把核剔出去。

4、锅里下油烧热，先把肉丝煸炒一下。把肉盛出来，再放少许油，放入少量花椒和干红辣椒炒出香味，然后把这些料用铲子铲出来，为了不影响吃菜时的口感。

5、锅里下油烧热，先把肉丝煸炒一下。把肉盛出来，再放少许油，放入少量花椒和干红辣椒炒出香味，然后把这些料用铲子铲出来，为了不影响吃菜时的口感。

6、最后把菜用盘子装好。