1、选地：选无污染源、排水良好、土层深厚、疏松和富含有机质的砂壤土或壤土种植，且3年内佛手山药与其他作物必须进行轮作。

2、整地：播种前将土壤深耕耙平，耕作深度不低于30厘米，作1米宽的高畦，沟深30厘米以上。

3、基肥：以有机肥为主。

4、播种：一般于2到3月播种。将切好的小块播于栽植沟或栽植穴中，然后覆土7到10厘米厚盖种。

5、加强植物检疫：加强检疫，防止新的病虫害传入。

6、采收及贮藏：霜降前后，地上茎叶全部枯死时开始采收，过早采收产量低。留种山药应选在大田期未发病、生长健壮、产量高、且具有本品种特征的植株选留。采收后应选蒂大皮光滑的植株留种，用砂藏或地窖藏越冬，明年备用。