鸡爪菇炒法：

1、香菇泡透，鸡爪去指甲；

2、用沸水稍焯一下鸡爪；

3、香菇泡透，鸡爪去指甲；

4、热锅，下油爆香姜块，下鸡爪爆炒一会；

5、下所有调味料与配料，不要放葱 ；

6、把调味料与鸡爪充分炒均匀 ；

7、下香菇与适量的水煮沸 ；

8、转小锅，加盖小火焖煮；

9、待所有材料煮至入味，汁收9成干，下葱丝，即可上碟。