海底捞的调料有麻酱和香油两大类，但是还会有很配小配料，比如小米椒、香菜、香葱、耗油、海鲜酱、虾滑酱、香菇酱、蒜末等，吃的时候可以根据个人爱好调配到一起。

海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。