材料：鳗鱼干、甜面酱、油、盐、料酒、老抽、葱、姜、蒜。

制作步骤：

1、鳗鱼干洗净，鳗鱼干切块；

2、准备葱、姜、蒜，将葱切段，姜切片备用；

3、起油锅煸炒姜蒜；

4、放入鳗鱼干煸炒，放料酒去腥；

5、放甜面酱，稍放点开水；

6、放点盐，放点老抽上色；

7、等鳗鱼干熟后收汁撒上葱花、芝麻即可。