准备材料：鸭蛋两个，油，盐，水，酒做法：

1、海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。

2、大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。

小贴士：

1、原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。

2、在第二个人步骤中，如果喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。

3、放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的鸭蛋更香。