每100克薯片所含热量547大卡。

薯片含油量通常在30％左右，属高油高盐食物。与其他油炸食品一样，长期食用对健康不利。同时，富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生抄含量不等的丙烯酰胺。

长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，对健康危害最袭大。患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人，必须拒绝炸薯片等香脆食品。