白心的芭乐一般硬度较高，口感酸脆；红心的芭乐就要软甜多汁的多。芭乐原产南美洲，在中国华南各地栽培，是桃金娘科乔木，高达13米；树皮平滑，灰色，片状剥落。

芭乐的嫩枝有棱，被毛；叶片革质，长圆形至椭圆形，先端急尖或钝，基部近于圆形，上面稍粗糙，下面有毛，常下陷，网脉明显；萼管钟形，有毛，萼帽近圆形，不规则裂开。