冻菜的腌制方法如下：

1、将一小勺（约二点五克）冻菜加入一市斤凉水中，搅拌均匀，加热至沸腾后继续加热三分钟，然后将溶液倒入容器中冷凝，即成为水晶凉粉。

2、将凉粉切成条状后，再加上蒜泥、酱油、香油、醋等即可食用。

3、工厂或个体加工者可将一斤冻菜边搅拌边加入200斤凉水中，搅拌均匀，加热至沸腾后继续加热三分钟，然后将溶液倒入盘或碗等容器中冷凝，或装入密封容器中冷凝。

4、加工好的冻菜在常温下可保存7天，装入密封容器中，存放20天即可。