葱不怕冻，如果在地里一冬天不除收，第二年开春它还会生掉长出来，说明它的营养部分并未因为受冻而破坏掉。但是，化了的葱放久了会坏表层皮，如果使用里面新鲜的照样可以吃。东北的冬季就是吃冻葱的，将冻葱放在室内3~5天后，待它彻底恢复正常，就可以食用了。