做法如下：

1、洗净大西洋红鱼；

2、把大西洋红鱼切成小块；

3、荞子切段；

4、姜切丝，干辣椒切段；

5、热锅放油，使油温；

6、成热时放红鱼，把两面都煎熟后放姜，放荞子；

7、炒荞子时放盐，放辣椒，放米酒，放味精，放水煮2分钟左右出锅即可。