福建菜有名的菜色：

淡糟炒香螺片：福州市特色传统名菜，属闽菜系，雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，令人叹为观止，雪白的螺片配上殷红的糟汁，脆嫩鲜爽，馨香淳美。醉糟鸡：醉糟鸡是福建福州地区汉族传统名菜之一，属于福州菜，将肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成。色泽淡红，骨酥脆，肉软嫩，味道醇香，食之不腻。糟汁汆海蚌：糟汁氽海蚌乃福州传统名肴，也是糟菜的典型范例。成品色泽浅红，蚌肉脆嫩，汤鲜味醇，糟香悠悠。