刀下一壶酒的意思是经验教训之酒，酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精。

酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。茅台是国酒，也是其他酱香型无法比的。