速冻豆角较正常豆角不易炖烂，可以采用以下办法进行处理：

1、把豆角拿出解冻之后用热水烫下并且加入一些食盐和料酒，即可以出去豆腥味；

2、将肉切成等厚的片，再将葱切成末，姜切成小片备用；

3、烧热锅，加入肥肉炼油，炼出适量的油后倒入切好的肉，爆炒1分钟后再加入生姜一起爆炒两分钟；

4、倒入豆角，翻炒几下，加入食盐、酱油、料酒、醋、白糖一起翻炒，倒入适量的清水，盖上锅盖焖；

5、等到汤快炖干后，加入葱末，翻炒，加入味精、鸡精，即可出锅。