凤凰茶花枝香归于乌龙茶类，属于半发酵茶；

简介如下：

该茶介于红茶和绿茶中间，产于中国乌龙茶之乡的广东省潮州市潮安县境内之凤凰山脉，濒临东海,平均海拔在600米以上，有粤东地区的最高峰：乌冻顶，海拔1498米，常年云雾飘渺茶区海拔上千米.境内山岭连绵，云雾弥漫，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，空气湿润，地质疏松，实乃天然的宜茶之地。 其自然环境有利于茶树的发育及生长,而凤凰山茶农，富有选种种植经验.其制作茶工艺已达900多年， 由于有得天独厚的自然环境和制茶工艺，与众不同的土壤，在这里栽培出来的茶叶有独特的山韵蜜味， 凤凰单枞茶的制作采用传统工艺精制而成，外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点。叶底边缘朱红，叶腹黄亮，具有独特山韵品格。滋味浓醇鲜爽，汤色清澈黄亮似茶油，味浓香醇，而且有自然花香，饮后口齿留香，润喉回甘。