葡萄酒上面有一层白霉不能喝。葡萄酒的表面长了一层白霉，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜。

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为Ampelidecese科。