食材：凤尾鱼干150g，菜籽油适量，盐适量，料酒适量，香醋适量；

步骤：

1、将凤尾鱼干用温水浸泡一会儿，待鱼干变软，洗净沥干；

2、将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热；

3、待油表面的泡沫消失后，将凤尾鱼平铺在锅中，中小火煎；

4、一面煎好后翻到另一面继续煎至两面金黄；

5、加入适量的盐和香醋，翻炒均匀；

6、入味，香酥即可。