干米线用冷水泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了，用温水泡时间快一点。如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了。或者加点醋，可以快速软化米线。

米线泡软之后不用煮很长时间，三分钟左右米线完全熟了就可以了，煮米线可以先用热水焯一下，再用冷水过凉。