鲫鱼腌制风干后还有营养。

因为里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及各种矿物质等。

腌制风干，鲫鱼里面的营养成分会流失一部分，因此营养价值没有新鲜的高，口感也差一点，但腌制风干后的鲫鱼还是有营养价值的。