煎蛋蓬松的做法：

1、准备香葱3棵，鸡蛋8个；

2、将鸡蛋打在一个盆里；

3、将香葱切碎；

4、将香葱放在装鸡蛋的盆里；

5、放少许十三香；

6、再加少许盐，滴几滴米醋；

7、将鸡蛋充分搅匀；

8、在锅中放入适量油，油热后将搅好的鸡蛋液倒入锅里；

9、轻轻搅动蛋液；

10、小火，慢慢晃动锅，直到蛋液凝固；

11.用两把铲子将鸡蛋饼翻转过来；

12.鸡蛋已熟即可装盘。