在煎鱼之前将生姜放入油中，具体做法如下：

材料： 鲤鱼，铝箔纸。

调料： 色拉油，淀粉，姜片，精盐，绍酒，酱油，胡椒粉。

步骤：

鱼洗净沥干，鱼身上划斜刀；碗中倒入色拉油，精盐，绍酒，酱油，胡椒粉搅拌均匀；将调好的调料均匀在鱼身，腌制30分钟；将淀粉抹于鱼身；烤盘高火预热7分钟，铺上铝箔纸，加色拉油，放上鱼，高火煎4分钟，翻面煎4分钟即可。