港式小吃的品种：

1、油器类：即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；

2、粥品类：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥等。

3、粉面类：以米、面为原料，大都是煮熟而成的，有云吞面、沙河粉（可制成炒粉或汤粉）、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；4.糕点类：以米、面为主，杂粮次之，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕等；

5、甜品类：指各种甜味小吃品种，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶最为有名；

6、粽子类：有甜粽和咸粽两种；

7、杂食类：凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等；

以上小吃做法多为蒸、煎、炸 三种。