开锅后一小时即可熟透。

主料：鹅2000克 。调料：八角5克，酱油200克，大葱50克，姜35克。

炖鹅肉制作方法如下：

1、将鹅肉用盐腌制一夜，次日用温水洗净，投入冷水锅中，以大火烧开；

2、 加葱花、姜片、酱油、茴香；

3、改用小火煮焖1小时，冷却后取出鹅；

4、将鹅脯剁成小块放盘中，作垫底料，后将其它鹅肉用斜刀法切成片；

5、摆齐，用刀铲起放盘中，食用时浇上热汤。