亚麻籽油过期两年不能吃。亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，因其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中原，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此而得名。

油用亚麻主要在新疆，甘肃，宁夏、黑龙江、吉林、内蒙古、山西、东北等地开始种植，初始亚麻籽主要作药用，直到16世纪才用其种子榨油，是华北、西北、东北高寒地区种植的主要油料作物。