不是所有鸡蛋都能孵出小鸡，受精的鸡蛋才可以孵出小鸡，由母鸡孵化需要半月左右。辨别是否受精卵可以把鸡蛋拿到强光灯下照射，看里面是否有成型的坯胎，如有则此蛋可孵出小鸡。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。