炒的菜放冰箱能放3天，冷藏室适合5℃左右条件下存放的食物，冷冻室适合-18℃以下贮存的食物，鲜鱼的最佳冷藏温度为-3℃，在此温度下鱼不易变质，可保证其鲜味。

冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。1910年世界上第一台压缩式制冷的家用电冰箱在美国问世。50年代后半期开始生产家用热电冰箱，中国从50年代开始生产电冰箱。