鸡油菌可以和鸡一起做成炖鸡汤，鸡油菌为真菌界鸡油菌目的子实体，呈杏黄色至蛋黄色，含有丰富的胡萝卜素和维生素c，通常在秋天生长于北温带深林内。

鸡油菌作为一种外生菌根真菌，既具有重要的经济价值，又具有重要的生态功能。pH值是鸡油菌菌丝体生长的重要影响因素，在长期进化过程中，鸡油菌形成了对pH值的特定要求。