江西人能吃辣，但可能没有湖南贵州四川人那么能辣椒，但也就仅仅次之，江西萍乡是中国吃辣最普遍,口味最重的地方，江西人的辣属于咸辣味，即又咸又辣。

江西人又称“赣人”，广义上说是指世居地、父母世居地、父母出生地、出生地、祖籍地、户籍地、长久居住地、长久工作地在中国江西省境内，包括南昌、九江、赣州、宜春、上饶、景德镇、吉安、抚州、萍乡、新余、鹰潭11个地级城市的人，被认为或自我认同为江西人的群体或个人。狭义上说是指如今江西省境内的全部人口，即拥有江西户籍的个人。