种豆芽莱：现将大豆或者绿豆浸泡10分钟，再将泡好的豆子放置在浸湿的棉花上，避免阳光直射，提供适当温度即可。豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。

是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜"，也称活体蔬菜。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。豆种的选择:绿豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步。