果蔬果冻可以有助于减肥，果冻是一种西方甜食，呈半固体状，果冻可以完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格和形态各异的成品。

明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。根据用途不同，对明胶的质量要求也不一样。用作粘结剂使用时，主要要求粘接强度。