1、先把绿豆或豌豆用水浸泡；

2、膨胀后放在石磨上磨成粗浆；

3、用纱布过滤去渣；

4、然后放在盆中或罐里；

5、一天至两天，浆水发酵变酸；

6、把酸浆倒在锅里煮至80℃；

7、浆水的表层泛起一层白沫，用勺子轻轻打浆；

8、浆沫消失后放入香油、五香粉等调料。