1、稍微加一点食用碱就可以减轻酵母的味道。

2、酵母发酵时，用量易少不宜多，可以加长发酵时间弥补发酵不足，这样就没有酵母味。

3、适量加点白醋，可以综合酵母的酸味。

4、用别的添加剂或者香精，遮盖气味（但有的食品是不能添加的）。