再字的音序是Z，音节是zai。

音序指的是音节的第一个字母的大写，是查字典时，汉字按照拼音在字典中排列的顺序，而音节是整个字的语音单位，其包括声母和韵母，用于给汉字注音，再字的声母是z，韵母是ai，声母和韵母组成完整音节zai。所以，再字的音序是Z，音节是ai。

音节（Syllable）是表音语系中单个元音音素和辅音音素组合发音的最小语音单位，单个元音音素也可自成音节。