1、芥菜洗干净擦丝，用盐半斤或者一斤腌好。一小时以后把淹出来汤挤掉。

2、芥菜丝挤完水，摊开晾水汽，一般晾一夜即可。

3、煮熟花生，放八角，捞出待用。

4、白芝麻炒熟待用。

5、把糖，醋，生抽，花椒适量（两小把）混合直到糖融化，喜欢甜口可以多放糖。

6、混合液倒入芥菜丝里搅拌均匀。花生，芝麻倒入搅拌均匀。腌2小时以后芥菜丝变色的即可食用。

7、放到密封的罐子里，冰箱冷藏。