方法一:

1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶;

2、锅中预热，锅内温度达120度的时候,这个时候倒入适量的油；

3、倒入洗净的芥蓝，大火爆炒，添一点水，继续翻炒；

4、加入酱油、豆豉拌匀，翻炒；

5、芥蓝炒熟后出锅。

方法二：

1、锅中放水，加入适量的油；

2、倒入芥蓝，用筷子仔细注意芥蓝的熟透程度；

3、将芥蓝捞起，锅中放入姜汁、油，加入盐或者酱油，勾芡；

4、将芡淋在芥蓝上，在芥蓝上铺上豆豉，食用。