腌制6到12小时，保证入味。

干炸鲤鱼方法：

1、鱼粼处理干净后从头部切片；

2、顺着鱼刺的纹路片鱼肉；

3、之后切成片或块均可；

4、腌制6到12个小时；

5、放入地瓜粉，和少量的淀粉，淀粉主要是起到香脆的作用；

6、搅拌均匀后，下油锅炸，炸至表面金黄即可。