干炸鱼鳞的做法：

材料：鱼鳞200g、料酒少许、食用油适量、椒盐适量；

步骤：

1、鱼鳞洗净，用料酒去腥；

2、锅内油烧热，加入鱼鳞中大火炸；

3、捞起沥油；

4、复炸一次，至颜色金黄，捞起沥油，撒适量椒盐拌匀即可。