导读魔芋里面的黑点只是魔芋精粉中的杂质(魔芋皮),如果不是过期的话,可以把这个黑点当成是和魔芋豆腐一样的原因形成的,其实魔芋豆腐里面的黑点比魔芋素食还
魔芋里面的黑点只是魔芋精粉中的杂质(魔芋皮),如果不是过期的话,可以把这个黑点当成是和魔芋豆腐一样的原因形成的,其实魔芋豆腐里面的黑点比魔芋素食还多。
魔芋因品种不同其主要营养成分有所差异,如白魔芋中葡甘聚糖含量较高,干物质中葡甘聚糖可达60%以上,而淀粉含量则较低;疣柄魔芋含葡甘聚糖量极低,淀粉含量却高达77%。以100克干重计,魔芋干物质含量一般为20克左右,葡甘聚糖30~60克,淀粉10~50克,可溶性糖1.5~10克。
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