芋头储存或保鲜的方法：

将芋头放置于干燥阴凉且通风的地方。芋头不耐低温，气温低于7摄氏度时，应存放在室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂；将芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20至30千克一箱；存放于温度为10摄氏度至15摄氏度，相对湿度为85%至90％，通风良好的贮藏库贮存，可长达5至6个月；需要注意，在贮藏初期，因外界气温高，芋头呼吸旺盛，要注意通风散热。控制堆内温度不超过15摄氏度。