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西米怎么煮西米露

发布者:陈俊一
导读把锅里的水烧开,倒入西米,并用大火煮,煮的时候注意用漏勺搅拌,避免粘锅,关火焖15分钟后,西米的外围透明,但内部还是白色是捞出,用自来水冲洗再重复几次这个步

把锅里的水烧开,倒入西米,并用大火煮,煮的时候注意用漏勺搅拌,避免粘锅,关火焖15分钟后,西米的外围透明,但内部还是白色是捞出,用自来水冲洗再重复几次这个步骤直至透明放入白糖即可。

西米由棕榈树类(Metroxylonsp)的树干、树身(茎)加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。

西米产于马来群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用,患有糖尿病者禁食。