虾和山药可以一起做的。山药具有一定的健脾胃的作用，不会影响虾的消化、吸收。虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。山药肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素。