农企新闻网

浑浊的米酒怎样澄清

发布者:马夕林
导读米酒混浊有几个原因:糖化不彻底、有糊精等多糖存在、酒精发酵没能把糖都转化成乙醇。使浑浊的米酒澄清的办法:1、酒曲的用量一定要够;2、发酵时间掌握好:应该发

米酒混浊有几个原因:糖化不彻底、有糊精等多糖存在、酒精发酵没能把糖都转化成乙醇。

使浑浊的米酒澄清的办法:

1、酒曲的用量一定要够;

2、发酵时间掌握好:应该发酵到米酒发酵液没有气泡产生;

3、放置一段时间:米酒表层是清酒液,过滤好的米酒应该放置一些时间,使上清液和沉淀物分开。