蒸芋头糕用米粉和适量的水按比例进行开米浆。蒸芋头糕开米浆是先将米粉和少量的凉水搅拌混合后，再把开水慢慢倒入盛有米粉和凉水混合的容器内，搅拌均匀，就完成开米浆的过程。加开水进去搅拌主要是不会让米粉沉淀。