鲈鱼温度14度以上合适，能够正常觅食生长,降至临界7℃时则会容易死亡。鲈鱼存活的温度会2到20摄氏度，最低能在1℃条件下生存，以鱼、虾为食，为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。